做煲仔饭最关键的就是掌握好火候,避免夹生和糊锅。一定要注意以下几点:1:大米一定要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象。2:关火后一定不要立刻打开盖子,这样才能把香味闷入饭中,避免跑掉。3:最后用微波炉低档叮是容易掌握火候。
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