一菜三吃——洋芋擦擦
一菜三吃——洋芋擦擦是哲妈——爱生活爱厨房爱家人分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。“一菜三吃——洋芋擦擦”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的一菜三吃——洋芋擦擦。
菜式简介
??? 洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食之一。
? 2015年2月25日，我、老公、女儿，从西安到达延安，像以往一样旅行到每一个地方，我们便习惯性的寻找当地的特色菜馆。在延安第一次品尝到了炒洋芋擦擦、素汤抿节、子长煎饼、擀面皮、油馍馍、南泥湾芙蓉面。对于喜欢素食的我，相比西安的美食，延安的特色美食更适合我的口味。回来以后常是怀念用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，只有自己动手丰衣足食，每次看着做好的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，满足感无法言表。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度未知
- 主材料
- 土豆3个
- 面粉1：1适量（和玉米面）
- 辅助料
- 花椒面适量
- 盐少许
一菜三吃——洋芋擦擦的做法步骤
一菜三吃——洋芋擦擦做法技巧/窍门/补充说明：
1、放盐少量或不放，因为蘸汁或炒食都会加盐。
2、清水浸泡土豆丝是为了更好去除淀粉，浸泡后一定控干水分，保持土豆丝半干状态，避免拌上面粉时粘连在一起。
3、面粉和玉米面可边放边拌。
菜谱标签：小吃