广式蛋黄香菇肉粽
广式蛋黄香菇肉粽是elmonte分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“广式蛋黄香菇肉粽”制作过程分33个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式蛋黄香菇肉粽。
菜式简介
我家喜欢吃肉粽，每年会做花生和绿豆两种，老公喜欢吃绿豆的，我和小孩则喜欢吃花生的。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 糯米7·5磅(3405克)
- 梅头肉2500克
- 干香菇250克
- 腊肠500克
- 冷冻板栗700克
- 咸蛋黄60个
- 小干贝150克
- 虾米150克
- 花生250克
- 去皮绿豆454克
- 辅助料
- 大竹叶2包(680克)
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 玉米油适量
- 老抽适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
广式蛋黄香菇肉粽的做法步骤
广式蛋黄香菇肉粽做法技巧/窍门/补充说明：
1· 广式粽子讲究的是扎实的口感，糯米不需要泡，洗净直接包，这样煮时糯米吸收水份膨胀而变得紧实，如果要软糯的口感，糯米预先泡2-3小时再包。
2· 煲粽子时，水一定要没过粽子，中途要加水时，一定要加开水，不能加冷水。
答配菜谱：香菇与蛋黄的做法