香菇鸡片

第三步：将鸡肉斜切成片。

第十一步：将香菇放入锅中翻炒。

第六步：锅内烧开水，将香菇焯烫一下。

第十步：锅内放少许油（或用滑炒鸡片的余油），放入葱花爆香。

第五步：香菇洗净去根，斜刀切片。

第四步：将鸡片加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀上浆，腌制20分钟。

第一步：鸡胸洗净去掉残留的脂肪。（图中是两道菜的用量，这道菜只用了一半）

第二步：将鸡胸肉捶松。（这步不能少，捶松的鸡肉会滑嫩入味）

第九步：鸡片滑炒至变色约八成熟時盛出。

第十二步：香菇炒熟后放入鸡片翻炒至鸡片熟。

第八步：锅烧热，放入油后下鸡片滑炒。

第十三步：加入生抽、蚝油翻炒均匀出锅，可视咸淡情况加适量盐。

第七步：葱切葱花备用。