香菇炖鲫鱼
香菇炖鲫鱼是冬季心情分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“香菇炖鲫鱼”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香菇炖鲫鱼。
菜式简介
小的时候在农村,只能吃到鲫鱼,所以在印象中一直都觉得淡水鱼中,鲫鱼最好吃,尤其是新鲜的鲫鱼,肉质细嫩,味道鲜美,就是刺多点。后来吃到了海鱼,刺少,但那味道和鲫鱼是不同的。隔段时间还是会买点鲫鱼来炖着吃的,因为那味道让我想起了小时候的味道。
将鱼清洗干净,就用香菇炖了鲫鱼,鱼的鲜味与香菇的鲜香融合在一起,鱼没有一点的腥味,香菇也融入了鱼的鲜,虽然用料不多,但真是美味呀。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺生鲜
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲫鱼750克
- 香菇2朵
- 辅助料
- 食用油10克
- 葱1段
- 姜4克
- 桂皮1块
- 白糖4克
- 料酒15克
- 生抽15克
- 老抽3克
- 盐5克
- 红小尖椒2个
- 香醋5克
- 郫县豆瓣酱5克
- 面粉2克
- 清水500克
- 绿小尖椒2个