腊味一锅烩
腊味一锅烩是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味一锅烩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天我就来做道腊味一锅烩，虽然只有一副腊猪脸，但腊味十足，老公老妈儿子都特喜欢，特别是老公，似乎也回忆起了当时的愉快旅行，而听我们说过好几次的桂林趣事后，儿子也非常向往去此一游。老妈说，这腊猪脸配着辣椒和酸萝卜，吃起来真带劲啊！哈哈，我挺高兴。确实，没有比较没有伤害，吃了这一锅腊猪脸后，其它肉都不入眼了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：烩 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊猪脸：一副 | 青辣椒：3个 |
| 酸萝卜：1根 | 蒜薹：1把 |
| 花菇：6朵 | 青蒜：4棵 |
| 胡萝卜：1根 | 土豆：3个 |
| 小米辣：5个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1块 | 油：20克 |
| 盐：4克 | 酱油：20克 |
| 蚝油：30克 | -- |
腊味一锅烩的做法步骤
腊味一锅烩做法技巧/窍门/补充说明：
1·腊猪脸换成腊肉、腊肠都可以，有点肥的更香润好吃，配菜的种类和用量可以随喜好来调整；如果不习惯吃腊肉可以换成五花肉；
2·腊肉与不易熟的胡萝卜、土豆同炒，既减少了油烟的产生，又能将腊肉中的油脂被胡萝卜、土豆所利用，同时，腊猪脸也不会因为干包而嚼不动；
3·点晴之笔是酸萝卜，使这锅腊味菜微辣中多了酸爽脆嫩的不同风味，同时也解了腊味儿的油腻。