腊味一锅烩
腊味一锅烩是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“腊味一锅烩”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腊味一锅烩。
菜式简介
今天我就来做道腊味一锅烩，虽然只有一副腊猪脸，但腊味十足，老公老妈儿子都特喜欢，特别是老公，似乎也回忆起了当时的愉快旅行，而听我们说过好几次的桂林趣事后，儿子也非常向往去此一游。老妈说，这腊猪脸配着辣椒和酸萝卜，吃起来真带劲啊！哈哈，我挺高兴。确实，没有比较没有伤害，吃了这一锅腊猪脸后，其它肉都不入眼了。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺烩
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 腊猪脸一副
- 青辣椒3个
- 酸萝卜1根
- 蒜薹1把
- 花菇6朵
- 青蒜4棵
- 胡萝卜1根
- 土豆3个
- 小米辣5个
- 辅助料
- 姜1块
- 油20克
- 盐4克
- 酱油20克
- 蚝油30克
腊味一锅烩的做法步骤
腊味一锅烩做法技巧/窍门/补充说明：
1·腊猪脸换成腊肉、腊肠都可以，有点肥的更香润好吃，配菜的种类和用量可以随喜好来调整；如果不习惯吃腊肉可以换成五花肉；
2·腊肉与不易熟的胡萝卜、土豆同炒，既减少了油烟的产生，又能将腊肉中的油脂被胡萝卜、土豆所利用，同时，腊猪脸也不会因为干包而嚼不动；
3·点晴之笔是酸萝卜，使这锅腊味菜微辣中多了酸爽脆嫩的不同风味，同时也解了腊味儿的油腻。