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家庭版炕羊排

菜谱编号：411-573

家庭版炕羊排是【簡姐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版炕羊排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炕羊排在青海是许多人爱吃的一道美食，尤其是清真馆子里，基本都会有这道菜。我家人都不喜欢在外面吃，馋了就在家自个捣鼓。今天休息，LG嘴馋，羊排放在冰箱也好久了，就拿出来解解馋吧。之前在美食天下没有查到炕羊排的菜谱，今天就顺便拍些照片，发一个处女作吧?。

家庭版炕羊排主厨：簡姐

第四步：再准备适量土豆、胡萝卜、洋葱、青椒。

第十七步：先把胡萝卜放进去，同时撒些花椒粉、胡椒粉和盐，盖上锅盖继续炕。

第二十步：打开锅盖，翻动一下食材，再撒些孜然粉(羊肉喜欢孜然的味道)，一锅香喷喷的炕羊排就可以开吃啦??。

第十八步：十分钟左右掀开锅盖再翻一下羊排。

第九步：油七分热后，将切好的土豆条下锅炸制。

第十九步：放入土豆、洋葱和青椒，再撒些孜然粉，盖锅盖再焖五分钟左右。

第五步：洗干净蔬菜。

第二步：洗净后的羊排，用开水焯一下捞出。

第十二步：复炸后的土豆条焦黄，捞出备用。

第十三步：平底锅加热，将羊排肥的一面向下摆在锅内，盖上锅盖，开中火慢炕。

第八步：铁锅热油。

第十步：第一次炸好的土豆条捞出。

第十六步：估计十分钟左右，羊排的一面已经成焦黄色，用筷子再翻个，放点生姜、葱和大蒜瓣（家里没有了忘了买??），喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。

第一步：买来的羊排洗净。

第十一步：油锅再次加温烧热，将土豆条二次复炸。

第七步：土豆切条。

第十四步：羊排在锅里慢炕时，准备其他食材。青椒和洋葱用手撕成个人喜欢的样子。

第十五步：所有食材备好了。

第三步：焯过水的羊排，放入容器中备用。

第六步：胡萝卜切块。

家庭版炕羊排做法技巧/窍门/补充说明：

土豆已经炸过，基本属于半成品，洋葱和青椒都是容易熟的，出锅前放就可以。喜欢调料味重的，可以根据个人口味添加。

相关食材：羊排

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