大蒜素鸡炒肉丝
大蒜素鸡炒肉丝是葛思嘉分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“大蒜素鸡炒肉丝”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的大蒜素鸡炒肉丝。
菜式简介
大蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。大蒜叶对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 大蒜叶300克
- 素鸡200克
- 肉丝200克
- 辅助料
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 老抽适量
- 味精适量
大蒜素鸡炒肉丝的做法步骤
大蒜素鸡炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、大蒜叶是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
2、同时大蒜叶不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
答配菜谱：素鸡与大蒜的做法