独门秘籍-川味麻辣香锅
独门秘籍-川味麻辣香锅是【米瑞食记】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“独门秘籍-川味麻辣香锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
其实我是四川人，直到大学开始北京生活，我仍然不能忘记四川的味道，不论走到哪里都无法改变我是一枚来自天府之国的正宗吃货的身份。川菜的精髓和云、湘、贵等地的菜不同，一道菜不单单是只有辣，而是汇聚了麻辣鲜香咸甜的均衡口感，这也是为什么川菜这么好吃，这么火爆的原因，而川菜也因四川每个城市的不同，有各种地域独特的风味，总之川菜是嗜辣族一定不能错过的菜系。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 基围虾：一斤（或白虾） | 千叶豆腐：半块 |
| 虾丸：适量 | 蟹棒：2条 |
| 火腿：150克 | 西葫芦：半根 |
| 胡萝卜：半根 | 白玉菇：适量 |
| 荷兰豆：半盒 | 泡椒竹笋尖：3条 |
| 辅助料用量 | |
| 泡山椒：3个 | 鲜剁椒：8根 |
| 四川麻椒：少许 | 大料：2个 |
| 姜：2片 | 大蒜：2-3瓣 |
| 小茴香：适量 | 郫县豆瓣酱：适量 |
| 蚝油：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 香菜：1小把 | -- |
独门秘籍-川味麻辣香锅的做法步骤
独门秘籍-川味麻辣香锅做法技巧/窍门/补充说明：
1·主料食材可以选自己喜欢的食材，比如藕、土豆都是很好吃的
2·辅料食材根据自己口味酌情添加，喜欢辣的在泡椒和辣椒上可以做调整，喜欢野山椒口味重的也可以增加山椒笋和野山椒的量。