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艾花卷

菜谱编号:403-859
艾花卷是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾花卷”。
艾花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给普通的馒头加上艾草,不仅香飘四溢,还健康美味。?无论是口感还是颜值都有春的气息,你说呢?

艾花卷主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:500克艾草汁:220克
老面酵头:100克食用碱:1克(揉面团用)
辅助料用量
糖:60克食用碱:适量(煮艾草用)
枸杞:几粒--

艾花卷的做法步骤

  • 第七步:加食用碱中和,再次揉匀,排气,揉光滑
  • 第十四步:中间按一个枸杞装饰
  • 第十五步:依次放蒸锅,再次醒发20分钟
  • 第四步:老面酵头撕碎,艾草汁,糖加入面粉中
  • 第一步:前一天的晚上,准备好新鲜的艾草
  • 第十步:对折,卷成长卷
  • 第五步:揉成光滑的面团,放室温下(我这里现在18度左右)发酵一个晚上
  • 第十七步:好了Y(^o^)Y
  • 第二步:加碱煮烂,用料理机打成泥,取艾草汁
  • 第六步:发酵好的面团
  • 第三步:准备好面粉和老面酵头
  • 第十六步:凉水上锅,开火,出汽后蒸15分钟再虚蒸5分钟
  • 第九步:刷一层油
  • 第十三步:再两边揪起来
  • 第十二步:用筷子在中间压一下
  • 第十一步:切成均匀的小剂子
  • 第十八步:配上一碗排骨汤,不错的早餐哦
  • 第八步:擀成稍厚一点的长方形面片
  • 菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的艾花卷。

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