自制244层酥皮 菠萝布丁丹麦酥 及 奶酪酥条

菜式简介
　　材料：1个菠萝布丁丹麦酥，8个奶酪酥条 一半千层酥皮冷冻以后用
　　千层酥皮：面粉 250g 30g 、温水150g、盐15g、糖15 g、软黄油 20 g 250g、
　　布丁奶油层：奶油 70 g、Cream Cheese 1茶勺、香草味免煮布丁粉 55 g
　　菠萝布丁馅：制作图片见http://blog·sina·com·cn/s/blog_46d08fb00100v5ti·html
　　菠萝 75 g、柠檬皮 半茶勺、柠檬汁 半茶勺、朗母 1勺、淀粉 1茶勺
　　奶酪酥条：奶酪末、盐
　　千层酥皮与可颂皮是不同的。最大的区别是千层酥皮不发酵，而可颂皮是需要发酵的。
　　千层酥皮需要多次折叠，今天折过5次3折，得243层黄油内层,即一共244层。而可颂皮折1次3折，1次4折，得12层，就可以了。
　　制作手法几乎相同。
　　丹麦酥是以千层酥皮为底，加入奶油层，再铺上水果或者巧克力、坚果等做成的甜点。变化多样。有了酥皮做底，味道就已经有了强有力的保障。至于上面加什么，就可以按自己的口味选择了。
　　奶酪酥条是非常普遍的Fingerfood，像薯条等，是很多人没事喜欢拿来嚼的零食。酥皮就已经非常地香，还要加上奶酪来一起烤，配上红酒，和朋友一起边聊边品，实在属于能让人心情愉悦的食物。
　　做起来并不难，只是比较复杂。
　　自己做是值得的。外面卖的成品很少是用黄油制作而成的。