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鬼针草炒鸡蛋

菜谱编号：402-751

鬼针草炒鸡蛋是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鬼针草炒鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

三月不能错过的菜，是草也是药，嫩叶当菜吃来给肝脏洗个澡，消炎作用十分出色，春天不吃亏大了。

春天是万物生发的季节，是养护肝脏的好时机，因为春属木与肝气相通，所以春季养肝再合适不过了，也是加强身体调理和防治疾病的最佳时期。

鬼针草炒鸡蛋主厨：大海微澜

第八步：出锅装盘。

第三步：准备食材，红椒洗净切小块，焯水后的鬼针草叶攥掉水分备用。

第四步：鸡蛋打散，少许兑点水搅拌均匀，炒后更鲜嫩。锅中加入适量的油，下入蛋液煎熟取出备用。

第六步：下入煎熟的鸡蛋和攥掉水分的鬼针草翻炒均匀。

第五步：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入红椒翻炒至红椒变软。

第二步：锅中加入适量的水，滴几滴油，烧开焯水后捞出过冷水。

第一步：采摘来的野菜鬼针草嫩叶摘洗干净。

第七步：加入盐调味。

鬼针草炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1、煎鸡蛋时蛋液少许兑点水，可使煎出来的鸡蛋更滑嫩。
2、鬼针草性稍寒，记住它的禁忌：孕妇忌用，畏寒者勿多用，体质虚寒者久服会引起虚寒性皮肤过敏症。

相关食材：鸡蛋

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