东北名菜|地三鲜
东北名菜|地三鲜是【月亮私家烘焙】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北名菜|地三鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
地三鲜是东北著名的菜，主要以茄子，土豆和青椒等食材烹饪而成。其味道鲜美，软糯绵软，还有青椒的清爽，令人回味无穷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：一个 | 茄子：2根 |
| 菜椒：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：适量 | 盐：适量 |
| 干淀粉：适量 | 葱末：适量 |
| 蒜末：适量 | -- |
东北名菜|地三鲜的做法步骤
东北名菜|地三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1、土豆一定要煮到用筷子插透在从锅里捞出来。
2、土豆放锅里煮是减少油炸时间。
3、茄子切块放入少量白醋是防止茄子与空气接触氧化变黑。
4、土豆和茄子放入少量干淀粉，是为了在油炸的时候减少土豆和茄子吸油量。