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快手豆腐

菜谱编号：401-859

快手豆腐是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐是最常见的豆制品，分为南、北豆腐，我们北方人吃的最多的就是这北豆腐了，北豆腐最好吃的是卤水点的，营养又健康。这豆腐可以生食，也可以熟食，今天就来做一道快手豆腐，前后用不了几分钟就有上桌，而且味道一点也不赖，特别下饭。

快手豆腐主厨：石榴树2008

第三步：倒入切好的豆腐块，不要用力翻炒，豆腐比较软，很容易弄碎，慢慢滑着炒。

第四步：待豆腐全部炒匀入味，加入适量的清水。

第一步：豆腐切成块，注意不要切的太大，太了会不入味，太小的也不行，容易碎，锅里放适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，再放葱花和姜末爆香。

第五步：再放盐，烧开后浇上熟油。

第二步：接着倒入酱油，把酱油炒出香味，这一步很重要，也是豆腐入味的关键，如果直接倒入酱油，则不会鲜香，只会有酱油的咸味。

快手豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、豆腐切块要适中，太大不入味，太小容易炒碎，成了一锅粥。
2、酱油一定要炒，这样鲜香味才能炒出来。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐

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