凉拌莲藕
凉拌莲藕是安妮幽子_b6NG分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“凉拌莲藕”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌莲藕。
菜式简介
凉拌莲藕 口感：酸辣甜，家常必备爽口菜????一直来认为口感不错的拿手菜，分享给朋友们(?°3°?)
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 莲藕1个
- 食用油5克
- 辅助料
- 大葱适量
- 姜片适量
- 指天椒6个
- 白糯米醋15ML
- 鸡精3ML
- 生抽2ML
- 香菜2颗
- 白砂糖3ML
- 盐10ML
凉拌莲藕的做法步骤
凉拌莲藕做法技巧/窍门/补充说明：
喜欢吃比较香的还可以加入芝麻油????。
注意盐和白砂糖的比例。
莲藕南方有分脆莲藕和粉莲藕，凉拌选脆莲藕，如没有脆莲藕，买到的是粉莲藕焯水要把握火候，莲藕焯水7-8分熟，要马上捞出冷水冷却，焯水过久，不及时冷水叮都会导致莲藕口感不脆。脆莲藕不用担心焯水过久，刀工不错的大厨莲藕切超薄片很容易达到超美口感！