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浇汁瓦块鱼

菜谱编号：396-285

浇汁瓦块鱼是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浇汁瓦块鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

对于河鱼的烹制，可以做油炸、清炖，还有浇汁的。今日，我做一道浇汁瓦块鱼。

浇汁瓦块鱼主厨：小家有女初长成

第八步：食材都备好：瓦片鱼炸好装盘，泡发好的腐竹切段、木耳洗净装盘，葱切末蒜拍扁切碎，小米椒切圈。

第五步：瓦片鱼腌好之后，盆中放一勺干淀粉，加水抓拌均匀。

第三步：斜刀片鱼，片出薄片，片出鱼皮。鱼皮和鱼头鱼尾和鱼骨鱼皮收起来放入冰箱。

第十一步：加入腐竹和木耳，加入食盐、五香粉、自制味精，酱油、蚝油和食醋，再加入水淀粉。

第一步：准备草鱼一条。

第十三步：淋在瓦片鱼上，大功告成。

第二步：去头无去尾去骨。

第六步：起锅倒入食用油，开火烧开。

第七步：油八成开放入瓦片鱼炸制。

第九步：锅底流油烧开。

第十二步：翻炒收汁。

第十步：爆香葱姜末和小米椒。

第四步：将片出的鱼片在清水中清洗干净，用一个小盆放入鱼肉片（形似瓦片）。加入料酒、食盐、花椒、八角、丁香和香叶，抓均匀后腌制半小时

菜谱标签：热菜家常菜

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