太安鱼
太安鱼是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“太安鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是我家年夜饭必备的一道菜。太安鱼起源于重庆。是把鱼剁成块以后采用面粉挂糊。然后把它炸熟。再配上豆腐。把它煮熟。这道菜的口感非常的清新不油腻。而且名字也非常吉祥。太安太安，国泰民安。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：一条 | 泡椒：3个 |
| 生姜：3片 | 大葱：一根 |
| 西芹：二根 | 鸡蛋：一个 |
| 大蒜：6瓣 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：3匙 | 郫县豆瓣酱：二匙 |
| 生抽：一匙 | 蚝油：一匙 |
| 老抽：少许 | 花椒面：少许 |
| 白胡椒粉：少许 | 菜籽油：二勺 |
| 料酒：一匙 | 高汤：一瓢 |
太安鱼的做法步骤
太安鱼做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜在挂糊的时候一定要挂的很重。炸的话用中火炸。