小试太安鱼
小试太安鱼是q264771003分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“小试太安鱼”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小试太安鱼。
菜式简介
太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煨
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 花鲶鱼1500克
- 底料100克
- 辅助料
- 盐适量
- 料酒适量
- 黑胡椒粉适量
- 芝麻油适量
- 鸡蛋清适量
- 红薯淀粉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 泡野山椒适量
- 泡萝卜适量
- 干辣椒适量
- 鲜花椒适量
- 白开水适量
- 鸡精适量