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吮指兔骨

菜谱编号:392-150
吮指兔骨是【线线3896】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吮指兔骨”。
吮指兔骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

两只兔子让我去掉了前、后兔腿,修掉四条兔里脊肉。只剩下带一点点肉的兔架子?孩子问我今天吃什么?听到我说麻辣兔块时,她很兴奋?端盘时就说好香呀!看着就好吃!

要不怎么说希望越大,失望越大!吃了几块后,她纳闷道:“我怎么就没夹到一块不带骨头的肉?”?心知肚明的我告她说我精分了兔子。她说这道菜不能叫兔块,只能叫兔骨!说兔块是严重的名不副实?

吮指兔骨主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
兔块:700--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:1大匙葱:三小段
姜:适量蒜:适量
花椒:20粒大料:1个
香菜:1颗小冰糖:8个
盐:适量--

吮指兔骨的做法步骤

  • 第七步:接着下入葱、姜、蒜片、辣椒丝煸炒出味。
  • 第四步:豆瓣酱要炒出红油。记得勤翻锅,小心糊底。
  • 第十四步:能引起你想吃的欲望吗?拍照要看天气,无修图,无美颜
  • 第六步:炒至兔块变白,加入料酒20g,酱油1大匙。翻炒均匀。如果感觉颜色浅,可以加一点老抽。
  • 第十二步:700g做了两盘的量。
  • 第十一步:汤汁收的差不多了,下入香菜段关火,翻炒均匀。
  • 第八步:加入没过兔块的温水,大火烧开。
  • 第五步:下入兔块翻炒
  • 第十三步:鲜香诱人,停不下口呀!
  • 第三步:下入一大勺郫县豆瓣儿酱。
  • 第二步:热锅凉油,炒锅放入35g的油,加入20粒花椒,两个小一点的八角,大的就用一个。保持小火炸香。
  • 第一步:兔架子700g,剁成块冲洗干净,控干水。
  • 第十步:水量剩约1/2时。尝一下汤味再加盐,以汤汁口味略淡为佳,不要加适口了,因为一会儿要收干汤汁。另外加盐与放豆瓣酱多少有关,量多就少加盐。
  • 第九步:锅开后加入8小块冰糖,用比小火稍大些的火量炖吧。
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