吮指蒜香排骨
吮指蒜香排骨是十三姨食味记分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“吮指蒜香排骨”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的吮指蒜香排骨。
菜式简介
这道酥炸蒜香排骨，既可当零食又可当菜，将排骨用大量蒜末腌制好再炸成金黄酥脆，吃一口满口留香，排骨和蒜香美妙的融合在一起，质嫩味美，再加上香辣的花生米，让人回味无穷。刚出锅就分分钟被抢光的节奏！
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 肋骨500克
- 酒鬼花生50克
- 蒜蓉酱一大勺
- 干辣椒10克
- 辅助料
- 生抽一茶匙
- 老抽一茶匙
- 料酒一勺
- 盐一茶匙
- 白糖一茶匙
- 淀粉少量
- 油小半锅
- 葱少许
- 姜少许
吮指蒜香排骨的做法步骤
吮指蒜香排骨做法技巧/窍门/补充说明：
蒜要剁的够细，才能被淀粉包裹在排骨表面不滑落，吃的时候蒜香味才浓。
另外在炸的时候油温烧至筷子插入表面冒小气泡的程度即可放入排骨，把表面炸熟锁住水分后，再改小火进行焦炸至熟透后再复炸一次，这样吃起来才会又脆又香，别具风味哦！
相关食材：排骨