茄汁脆皮玉子豆腐

做菜达人@麦子老妈

茄汁脆皮玉子豆腐是麦子老妈分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“茄汁脆皮玉子豆腐”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄汁脆皮玉子豆腐。

菜式简介
　　我家女儿特别喜欢吃玉子豆腐，所以我经常买，以前隔三差五就要做一次。只是现在她去外地读书了，我们也做得少了。不过只要女儿放假回家，还是会提出想吃玉子豆腐的要求。我家最常做的是茄汁玉子豆腐，先把它切小裹上干淀粉入油锅，把豆腐的表皮炸脆，再裹上酸甜可口的茄汁，真的很好吃。而且这道菜还特便宜，如果家里人少用2个玉子豆腐，每个1·5元，2个玉子豆腐3元，加上配料、调料也就不到5元，一上桌秒光。这道菜的色泽红亮，真的很诱人，用来招待客人也不错呢！

耗时/难易度: 口味酸甜; 工艺烧; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 玉子豆腐2个; 杂蔬粒20克

辅助料: 调和油适量; 玉米淀粉适量; 番茄沙司2勺; 料酒半勺; 白醋1勺; 砂糖半勺; 盐少许; 蚝油半勺; 蒜瓣2个; 香油几滴

茄汁脆皮玉子豆腐的做法步骤

茄汁脆皮玉子豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

最后炸好的豆腐倒入酱汁中，时间不能久，不然豆腐外皮就会软掉，不酥脆了。炸豆腐的时候，复炸一下外面更加的酥脆

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐

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