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茨菇烧排骨

菜谱编号:390-336
茨菇烧排骨是【夏家私享菜】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茨菇烧排骨”。
茨菇烧排骨
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:500克茨菇:500克
辅助料用量
料酒:15ML八角:2个
鸡精:3克盐:3克
生抽:15ML白糖:3克
姜:3片京葱:4小段
葱段:20克香叶:3片
桂皮:10克蒜瓣:3个
干辣椒:1个老抽:3匙
花椒:5克--

茨菇烧排骨的做法步骤

  • 第六步:挑出姜片、香叶、八角,出锅装盘再放几段葱段点缀即可。
  • 第四步:茨菇切块,排骨剁小块待用。
  • 第二步:准备辅料。
  • 第五步:热锅放油烧热下姜和京葱爆香,放入排骨煸炒出油至表皮微黄,下茨菇翻炒均匀,再放入料酒、生抽、八角、花椒、辣椒、蒜瓣、香叶、白糖、翻炒均匀,倒入500毫升开水加盖焖煮至茨菇熟烂,开盖大火收汁,再放入剩余所有调料拌炒均匀。
  • 第三步:冷水锅放两片姜和2茶匙料酒,烧开煮2分钟,去除血污,捞出洗净待用。
  • 第九步:成品。
  • 第七步:成品。
  • 第八步:成品。
  • 第十步:成品。
  • 第一步:茨菇去皮洗净。
  • 相关食材:排骨

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