茄汁大虾虎皮蛋
茄汁大虾虎皮蛋是【玉皇食品】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁大虾虎皮蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新年要的是红红火火，鸿运当头，于是做了这道茄汁大虾，做法简单，鲜、香、甜、咸四味混杂在一起，吃起来真是回味无穷！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 玉皇油滋U味花生油：适量 | 大虾：200克 |
| 鹌鹑蛋：15个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 番茄酱：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
茄汁大虾虎皮蛋的做法步骤
茄汁大虾虎皮蛋做法技巧/窍门/补充说明：
大虾的选择——个头大一点的虾最易整型处理。平时可直接选用身边易得的大青虾、明虾、海白虾等。