美味虾饺
美味虾饺是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“美味虾饺”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的美味虾饺。
菜式简介
我家小朋友喜欢吃虾饺，晶莹剔透像是艺术品，价格6块一个不便宜。面团我玩得还不错，对于难度更大的虾饺我还是想挑战一下。做虾饺要用澄面，也就是小麦淀粉，以前都用它勾芡做汤或者炒菜，这回按照包装袋上面的配方我做了一回虾饺，想不到初战告捷。除了没有外卖的那个颜值和高透明度外，口感什么的都还不错，小朋友夸我真上心，让我以后多做点儿！这让我很受鼓舞。看来只要用心做功课再加上经常练习，这世上没有什么学不会哒！
考虑到大蒸锅会有不少的水蒸汽落在虾饺表面，我用了蒸汽烤箱。名字虽然叫烤箱，但是已经具备了蒸的功能，完全不用担心水蒸汽落在食物表面。虾饺的用材并不复杂。我用了新鲜的大虾和猪肉馅。考虑到手法还不成熟，我把大虾剁成了茸。葱姜是不能少的，但考虑到小朋友不喜吃姜，我把葱姜切细丝泡水再调馅，这样既能去腥还不会因为吃到姜末而不爽。16个虾饺外卖要将近100元，自己做30元都不到，省钱还真不是一星半点儿！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 小麦淀粉150克
- 大虾12只
- 猪肉馅50克
- 豌豆40颗
- 辅助料
- 热水适量（80度）
- 猪油1勺（约10克）
- 大葱半根
- 姜1块
- 盐少许
- 白糖少许
- 凉水适量
美味虾饺的做法步骤
美味虾饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、小麦淀粉没有筋度，所以用热水增加糊化使其更好地成型；加点猪油更加滋润；擀和包的时候都不要太用力，技术不够高时可以皮擀厚一点儿，馅也不要放得太足，防止蒸的时候被撑破；
2、虾饺一定要热着吃，柔软鲜美，如果放凉再吃，不但皮儿又硬又Q，馅料的口感也打折扣。