菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豌豆虾仁是一道清淡而又营养的家常菜。虾仁粉白鲜嫩，富含丰富营养，能补充大脑营养；豌豆翠绿清香，主要成分为清蛋白和球蛋白，具有人体必需的8种氨基酸，是补充营养的佳品。将虾仁和豌豆搭配在一起，是一道既营养又可口的佳肴。加水火腿粒点缀，烤熟的面皮做盛器，视觉味觉上都是一道盛宴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：6个 | 豌豆仁：1小碗 |
| 方火腿：小半块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 馄饨皮：8张 | 花生油：1勺 |
| 葱：1段 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：1勺 | 盐：1茶匙 |
第八步：锅内放入切碎的葱花爆出香味。
第七步：炒锅放油烧热，先放虾仁炒至变色盛出。
第六步：放烤箱将馄饨皮上火180度烤至金黄取出待用。
第一步：准备材料。下去壳去虾肠等清理干净。虾背部划刀挑去虾线，炒的時候自然弯曲。
第十步：下火腿丁。
第十二步：加入虾仁翻炒几下出锅，放入馄饨皮烤的盏里。
第十一步：放盐翻炒一会。
第三步：火腿切小丁。
第五步：馄饨皮每两张错开放进小蛋糕模，压出形状，刷一场花生油。
第二步：虾仁放料酒，少量盐腌一会。
第九步：放入熟豌豆仁略炒。
第四步：豌豆仁放锅内小火煮10分钟煮熟，捞出待用。
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