酸菜鱼
酸菜鱼是美食天下分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“酸菜鱼”制作过程分18个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜鱼。
菜式简介
酸菜鱼也称酸汤鱼，源自重庆，以其特有的调味和独特的烹调技法而深受大家喜爱。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。
鱼类营养丰富，能提供大量的蛋白质、矿物质等；酸菜中的乳酸可促进人体对铁元素的吸收，还能增加人的食欲。是一道很好的下饭菜。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 草鱼1条
- 辅助料
- 酸菜鱼调料包1包
- 花椒适量
- 大葱适量
- 蛋清1个
- 生粉5克
- 食用油适量
酸菜鱼的做法步骤
酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、本做法考虑了家庭日常情况，使用了酸菜鱼调料包，免去了很多调料的琐碎采购与预制过程，降低了制作难度。
2、因为煮的时间不同，鱼骨与鱼肉分开煮，能保持鱼肉的嫩度。
相关食材：酸菜