酸菜炒鸡蛋
酸菜炒鸡蛋是莼菜虾仁分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“酸菜炒鸡蛋”制作过程分8个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜炒鸡蛋。
菜式简介
酸菜色泽鲜黄,菜身稍扁,形似鲜芥菜,味道酸香味醇、清淡爽口,采用生物抑菌,富含乳酸菌,膳食纤维等营养物质,不含有防腐剂和色素,是一种绿色天然的健康食品。鸡蛋,在祖国传统保健食品中占有很重的地位。含有人体所必需的优良蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等营养物质,而且其消化吸收率非常高。此菜系将酸菜切成细末,和鸡蛋合炒而成。成菜后,蛋色金黄,酸菜黄褐,鲜嫩清香,营养丰富。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 酸菜200克
- 新鲜鸡蛋3只(250克)
- 辅助料
- 植物油50克
- 香葱5克
- 调味料
- 精盐3克
- 味精1克
- 料酒5克
- 麻油10克
酸菜炒鸡蛋的做法步骤
酸菜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:
制作关键:
1.酸菜一定要漂洗干净,再挤干水分,切成细末。
2.鸡蛋最好选用草鸡蛋,颜色和营养都比洋鸡蛋好;鸡蛋加入精盐后,一定要搅打均匀。
3.炒鸡蛋时,锅一定要洗干净,烧热,最好用冷油滑锅后倒出,再烧热加油,严防沾锅底。火力不宜太大,要加炒边加油,但炒酸菜末时要用旺火,快速翻炒。
答配菜谱:酸菜与鸡蛋的做法