盐水虾
盐水虾是紫色勿忘我美食分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“盐水虾”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的盐水虾。
菜式简介
说到煮虾，很多人会觉的，不就是把虾放水里煮熟就可以了，有什么难的。其实不然，煮虾看似简单，实际上还是很有讲究的，是冷水下锅还是热水下锅？要怎样才能去腥？如果做对了，做出来的虾肉质鲜嫩，还没有腥味。如果做错了，虾肉就会老，腥味重，而且口感也不好，所以熟和熟之间区别是很大的，下面我就把详细的做法分享给大家，希望大家喜欢。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 明虾500克
- 辅助料
- 生姜20克
- 葱20克
- 花椒2克
- 八角2个
- 料酒1勺
- 盐1勺
- 白糖少许
- 冰水1碗
盐水虾的做法步骤
盐水虾做法技巧/窍门/补充说明：
1、明虾用盐水浸泡三十分钟，可以起到消毒的作用，浸泡好再用牙签挑出虾线，这样做出来的虾没有泥腥味。
2、煮虾之前在锅里加入葱结，姜片，花椒，八角，再加入水，大火煮开，再加入盐和料酒煮二分钟，再放入虾煮三分钟捞起来，这样做出来的虾肉质鲜嫩，口感好。
3、最后一步用冰水浸泡，看个人喜欢，如果没有冰水，也可以不用浸泡。