油爆河虾
油爆河虾是Lucky小佳美食分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“油爆河虾”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的油爆河虾。
菜式简介
油爆河虾是用爆的烹饪方式，所以壳脆肉嫩，味道鲜美。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺爆
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 河虾250克
- 辅助料
- 生抽10克
- 料酒5克
- 白胡椒粉3克
- 白糖4克
- 鸡精3克
- 姜8克
- 蒜8克
- 葱5克
- 食用油适量
油爆河虾的做法步骤
油爆河虾做法技巧/窍门/补充说明：
1、用爆的烹饪方式做油爆河虾油温很重要。油温一定要达到七成，这样虾放入油锅中，因为脱水的原理使虾壳瞬间变脆，然后把河虾快速捞出，以防虾肉变老。
2、制作味汁时，生抽本身就有一定的咸度，所以可以不用放盐。