海参蒸蛋
海参蒸蛋是甘雅妈妈m分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“海参蒸蛋”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的海参蒸蛋。
菜式简介
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,促进性激素分泌能力,提高性功能。
蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
肝肾功功能不好的人,比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 海参2只
- 鸡蛋2个
- 辅助料
- 葱花少许
- 酱油适量
- 香油适量
海参蒸蛋的做法步骤
海参蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、温水调蛋液,蛋液和水的比例为1:1或1:1·5·
2、蛋液过筛,滤过的蛋液更加细腻。
3、如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。
4、入锅盖上保鲜膜,防止水滴渗入起蜂窝。
相关食材:海参