海参炖蛋
海参炖蛋是辽南蟹分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“海参炖蛋”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的海参炖蛋。
菜式简介
简单几步打造鲜嫩蒸蛋【海参炖蛋】
在外吃饭,若有老人小孩子,服务员通常会推荐一个炖蛋,理由是老人孩子都可以吃。的确,这是一个老人孩子都喜欢也都可以吃的菜。我家最小的宝宝则过周岁,最大的婆婆已过八十,家宴中也必然有这样一道菜,为的是老人和孩子都可以放心的吃。
海参用鸡汤煨过,而鸡汤打渣去沫后直接用来做炖蛋的水,这样一份炖蛋,滑嫩细腻,入口即化,实在是美极了。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋2个
- 高汤一碗
- 海参一个
- 辅助料
- 小葱适量
- 盐适量
- 生抽适量
海参炖蛋的做法步骤
海参炖蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、把握好少加海参的时间,最好是蛋将凝未凝的时候,这样子,海参即可以跟蛋充分结合又不至于沉底,我这个加和稍稍有些迟了。
2、鸡蛋本身是鲜味儿的,只用一点点盐和一点点生抽调味就可以了。
相关食材:海参