盐辣椒炒藕丁
盐辣椒炒藕丁是最爱小志分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“盐辣椒炒藕丁”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的盐辣椒炒藕丁。
菜式简介
所谓的”盐辣椒“，不是字面意义上的盐+辣椒，而是用个大肉厚的青辣椒，先用沸水煮熟，然后摊开，在太阳下暴晒几天，等到半干不干的时候，用剪刀剪开个小口子，然后用食盐腌渍一晚后第二天继续晒到完全干燥。这样一系列工序完成，辣椒成白色或者嫩黄色。
湖南特色，风味独特。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度高级
- 主材料
- 莲藕2节
- 盐辣椒50克
- 辅助料
- 植物油10克
- 盐2克
- 生抽1勺
- 老抽一点点
盐辣椒炒藕丁的做法步骤
盐辣椒炒藕丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、藕选择莲藕嫩的不要买炖汤的湖藕。
2、藕切丁用清水冲洗去除多余的淀粉，炒的时候不会粘锅。