盐焗大闸蟹---让蟹黄更甘醇
盐焗大闸蟹---让蟹黄更甘醇是鱼尾巴分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“盐焗大闸蟹---让蟹黄更甘醇”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的盐焗大闸蟹---让蟹黄更甘醇。
菜式简介
天气真的变冷了，从前几天的24、5度一下子降到11度，还下着雨，湿淋淋的。每天早上窝在被子里真的不想起床。
冰箱里刚好还有几只大闸蟹，今天天气这么的冷，鱼决定把它取出焗来吃，呵呵，这么冷的天，能温上一壶黄酒，吃上几只大闸蟹，生活真的很惬意······
这回是用盐焗，用盐焗出来的大闸蟹，蟹黄口感更醇厚，尤其是掰开蟹盖的那一刻，蟹香扑鼻，膏肥黄满，非常滴诱惑。
不需要加什么调料，原味已经很完美，就如明代文学家张岱就说吃大闸蟹那样“不加醋盐而五味俱全”。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺其他
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 大闸蟹4只
- 辅助料
- 粗粒海盐1500克
盐焗大闸蟹---让蟹黄更甘醇的做法步骤
盐焗大闸蟹---让蟹黄更甘醇做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒海盐的时候，会听到噼噼啪啪的响声，不用担心，这是粗盐的水分在蒸发。
2、 当噼噼啪啪减少后，会感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾，就可以把大闸蟹放进去了。
3、用过后的粗盐不要倒掉，把它晾凉后，铲去黑色部分，剩余的还可以反复再用。