赛螃蟹炒西红柿
赛螃蟹炒西红柿是大海微澜分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“赛螃蟹炒西红柿”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的赛螃蟹炒西红柿。
菜式简介
最美味的国民家常菜，谁都会做，家家常吃，可是你的鸡蛋炒西红柿就没有螃蟹味。吃螃蟹的季节来了，我们这些远离湖、海的人们，想吃最鲜美的螃蟹真难啊！所以我有很多朋友这些日子都去了大连、丹东、葫芦岛等地吃海鲜，没时间去海边的小伙伴们，就跟着【中餐厅】学做赛螃蟹炒西红柿吧，这菜火一年多了，自打学会这道菜我家就没换过炒法，不一样的螃蟹，味道更鲜美。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋4个
- 西红柿2个
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 姜1小块
- 大蒜2瓣
- 葱1根
- 砂糖2勺
- 陈醋4勺
- 番茄酱2勺
- 料酒1勺
- 白酒几滴
- 白醋几滴
- 姜汁几滴
赛螃蟹炒西红柿的做法步骤
赛螃蟹炒西红柿做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋液加白酒、白醋和姜汁，味道更浓郁，没有可不加。白酒去腥，我妈妈炒鸡蛋从来都加白酒调味，确实好吃。
2、鸡蛋在锅中要快速划散，盛出，老了就没有蟹黄的风味了。
3、这道菜的姜、醋不能少，糖是用来综合酸味的，鸡蛋最后入锅要充分吸收汤汁，否则吃不出蟹味。