山茶油拌紫甘蓝
山茶油拌紫甘蓝是情一诺分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“山茶油拌紫甘蓝”制作过程分10个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的山茶油拌紫甘蓝。
菜式简介
紫甘蓝俗称紫包菜,也叫紫圆白菜,颜色艳丽,方便存放。起源于欧洲的紫甘蓝,传入中国不到100年,在1827年的《植物名图考》中称之为“回子白菜者”,估计传入的途径是“丝绸之路”。紫甘蓝在欧洲一般作为色拉菜或西餐菜来用,因为生食能保持营养不被破坏,如果不习惯生吃,炒着吃的话一定要急火、重油、爆炒。
和其他甘蓝菜一样,紫甘蓝中也含有大量的纤维素,常吃能增强胃肠功能,促进肠道蠕动。紫甘蓝的吃法多样化,炒、煮、腌、凉拌都可以,不过煮或炒会影响菜品的颜色,想保持漂亮的紫红色,在制作前适量加入白醋,就可以保证在加温后不变成黑紫色,以保持成品的美观。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 紫甘蓝200克
- 辅助料
- 山茶油适量
- 精盐适量
- 香油适量
- 蘑菇精适量
山茶油拌紫甘蓝的做法步骤
山茶油拌紫甘蓝做法技巧/窍门/补充说明:
1、紫甘蓝会掉天然的颜色,浸泡时间不用太长。
2、凉拌的丝切的越细越好。