香菇豆酱甘蓝面
香菇豆酱甘蓝面是籣草児分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“香菇豆酱甘蓝面”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香菇豆酱甘蓝面。
菜式简介
昨天下午看电视剧《师傅》，剧中几个徒弟在师傅家做面条，吃的好香。好久没自己擀面了，还真想吃。都4点半钟了，估计做好了，家里也就没亮光拍照了。加上还是阴天，还得抓紧时间上阳台上拍去。
上次做紫面疙瘩没用完的的甘蓝汁一直在冰箱里冻着，想着拿出来用了，试试能不能做出好看的粉色。面团揉出来就看出了颜色，可这天然色素遇热就会发生变化，不知结果会如何。面条煮好看着漂亮的粉色，好开心···
用的欣和黄豆酱，鲜咸中略带点甜味。加了蒜瓣、大葱、香菇、瘦肉，做出来的炸酱味道真是不错，难怪我家那小子这么喜欢这个酱。我都不好意思说，拌好的面条，硬是让我一个人给吃了，撑的我哟。我可是做的两人份，真吓人······
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉300 克
- 猪瘦肉适量
- 辅助料
- 紫甘蓝汁100 克
- 米醋1 茶匙
- 大葱适量
- 蒜瓣4 瓣
- 鸡蛋1 个
- 食油2 茶匙
- 调味料
- 欣和黄豆酱3 茶匙
- 生抽适量
- 黑胡椒1 茶匙
香菇豆酱甘蓝面的做法步骤
香菇豆酱甘蓝面做法技巧/窍门/补充说明：
1、甘蓝汁滴入几滴白醋颜色即发生了变化。
2、黄豆酱咸中略带点甜，用盐要适度。做炸酱我没另加盐，口味刚刚合适。
3、个人觉得，手擀面煮开后，再煮2分钟即可。久煮面条太软烂，口感差很多。
答配菜谱：香菇与甘蓝的做法