青椒炒肚片
青椒炒肚片是老方小雨分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“青椒炒肚片”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青椒炒肚片。
菜式简介
脾为贮痰之源，脾虚不能运化水液，则生痰生湿，所以补脾的食物即可祛湿。猪肚为猪的胃脏，是一种常见食物；含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等微量元素，营养价值和食疗作用都很显著，具有补虚损，健脾胃的功效。
猪肚味甘，性微温；适合大多数人食用，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果；其烹饪方法也很多样，炖汤、红烧、清炒、凉拌皆宜，所以很多人都喜欢吃猪肚。
可也有人认为，猪肚好吃但比较难洗，只要掌握正确地清洗方法，看似有点费事，其实清洗过程还是很快的。
这不刚买了只猪肚，就又想到了酸辣肚肺煲；于是又赶紧去菜场买了只猪肺；趁着有空的将猪肚、猪肺挨个清洗干净煮熟。
将其中一半猪肚和猪肺、酸菜及泡辣椒一起炖了酸辣肚肺煲；剩下的这半只猪肚片，咱决定配点青椒做道清爽小炒；一菜二吃，有菜有汤，再配上一碗米饭，那叫一个绝啊~~~
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 青椒2个
- 胡萝卜1节
- 熟猪肚半只
- 辅助料
- 食用油适量
- 料酒适量
- 味精少许
- 酱油1勺
- 食盐1小勺
- 白糖1小勺
青椒炒肚片的做法步骤
青椒炒肚片做法技巧/窍门/补充说明：
1、青椒单独过油，颜色会更加翠绿透亮。
2、由于猪肚已煮熟了，所以重新加工时需旺火快炒，否则易老而嚼不动。
3、这是道清爽炒，除基本底味外，不需要添加过多调料，那样反而破坏其本味。
4、猪肚性质温和，适合大多数人食用，但毕竟为动物内脏，胆固醇含量较高，因此有高血压、高血脂和心脑血管病的人，则不宜多吃。
5、要挑选新鲜的猪肚，随买随吃，如果出现黏膜、松弛，甚至表面已经呈现淡绿色有腐烂的气味，则不要购买，以免对身体造成伤害。
相关食材：青椒