返回

口味嗦螺

美食达人@最爱小志
口味嗦螺的做法

菜式简介
  嗦螺是宵夜必备。嗦螺味香辣,紫苏香味浓郁,嗦之肉出,来上一瓶冰啤酒??让人心旷神怡哦??

耗时/难易度
口味中辣
工艺
耗时一小时
难度高级
主材料
螺丝700块
干辣椒10克
大蒜1头
紫苏10克
辅助料
植物油20克
10克
生抽1勺
老抽适量
1块
香葱1颗
八角1个
桂皮1块
草果1个
香叶2块
花椒1克
料酒1勺

口味嗦螺的做法步骤

  • 第一步:嗦上一口满满的都是汤汁。
  • 第二步:食材准备好。
  • 第三步:放漏盆里面用自来水边搓边冲洗,将螺丝壳表面污渍冲洗干净。
  • 第四步:煎去屁屁的螺丝清洗干净用清水浸泡2个小时吐泥沙,中途换2-3次水。
  • 第五步:干干净净的啦??。
  • 第六步:凉水放姜片、料酒水开放入螺丝绰水。用清水过凉,冲去浮末,沥干水分。
  • 第七步:植物油爆香姜末、蒜蓉,加入螺丝大火翻炒。
  • 第八步:炒好的螺丝移至高压锅加入红辣椒段、香叶、桂皮、八角、花椒、草果。
  • 第九步:加入清水末过螺丝,放入盐、生抽、老抽、料酒,大火煮滚炖10分钟。
  • 第十步:油锅爆香姜、蒜、干辣椒。
  • 第十一步:将炖好的螺丝煸炒。
  • 第十二步:加入炖螺丝的汤汁。
  • 第十三步:放入紫苏,香醋,试试咸淡,调整一下口感,大火收汁。
  • 第十四步:洒上香葱即可。
  • 口味嗦螺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、螺蛳本身没什么味道,吃的都是佐料的味道,所以配料要齐全。
    2、用高压锅炖可以将汤汁压进壳里,这样吸到口里满满的都是汤汁。
    3、最后炖好的螺丝用炒锅收汁,这样汤汁浓稠,味道浓郁。

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM