详解葱爆羊肉的制作细节及口味特点
详解葱爆羊肉的制作细节及口味特点是幸福美食X分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“详解葱爆羊肉的制作细节及口味特点”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的详解葱爆羊肉的制作细节及口味特点。
菜式简介
天气渐渐冷了，也到了该补补的时候了。羊肉是首选，这个季节的的大葱味道也是很不错滴，所以今天就用它们来搭配进行一个经典菜式的制作！
那就是葱爆羊肉
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 羊腿肉400克
- 辅助料
- 大葱200克
- 尖椒100克
- 蛋清半个
- 调味料
- 酱油10克
- 料酒5克
- 米醋3克
- 胡椒粉2克
- 盐适量
- 淀粉适量
- 辣椒油适量
- 花生油适量
- 白糖3克
详解葱爆羊肉的制作细节及口味特点的做法步骤
详解葱爆羊肉的制作细节及口味特点做法技巧/窍门/补充说明：
1、想要炒出来的羊肉鲜嫩，尽量选用无筋的后腿肉或者里脊肉，切羊肉要横丝切，这样的羊肉炒出来比较嫩，切勿顺丝切，这样切的羊肉嚼头大。
2、还有选对原料也只是第一步，第二步就是如何腌制羊肉了，羊肉一定要先泡出血污，在进行腌制，这样的羊肉膻味小，色泽白净。泡好的羊肉一定要根据步骤进行腌制，这样出来的羊肉才会口感好。
3、之所以要提前调好料汁，就是为了爆炒羊肉片的时候不至于糊锅。4·最重要的一点就是炒葱片的时候一定要炒出葱香味来的吆！否则这 道菜就失败了！~
本菜品对人体的好处和特点如下：主要有壮阳调理 壮腰健肾调理 补虚养身调理 羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。 肉嫩，葱香味浓郁。