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蚂蚁上树

美食达人@雨欣欣欣
蚂蚁上树的做法

菜式简介
  这是一道非常出名,非常正宗的川菜。汤汁浓郁粉条爽口在配肉末下饭是再好不过的了, 这道菜的材料非常的简单。调料也非常的常见,是一道地道的家常菜。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
红薯粉丝一把
二根
少许
二荆条二个
红辣椒少许
猪肉馅儿半斤
辅助料
郫县豆瓣酱一匙
生抽半匙
蚝油半匙
白糖少许
鸡精少许
淀粉半匙

蚂蚁上树的做法步骤

  • 第一步:红薯粉折成小段 用温开水泡半小时反复洗净。
  • 第二步:肥瘦相间的肉馅加上干淀粉均匀搅拌一下这样一会儿做出来的肉馅儿才会成颗粒状。
  • 第三步:青红椒切小块儿。
  • 第四步:切好生姜和葱。
  • 第五步:冷锅冷油放入生姜和大葱炝锅。
  • 第六步:放入肉馅至微微发白,出油。
  • 第七步:放入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 第八步:放,生抽,蚝油和白糖继续翻炒。
  • 第九步:放入粉丝,加入没过粉丝的清水煮沸。
  • 第十步:倒入青红椒继续煮。
  • 第十一步:轻轻的搅动,防止粉丝粘连。煮到这个水微微肝的程度即可。不可以煮的太干。
  • 第十二步:熄火焖煮五分钟让粉丝尽情的吸收汤汁。
  • 第十三步:装盘子,里即可享用色鲜味美。
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