【古法酸梅汤】何以安夏？一盏酸梅饮

菜式简介
　　之前一直觉得酸梅汤只是大众的饮品，课上反复听到老师讲乌梅汤的妙用，才知道酸梅汤其实是最好的治疗温病的一味良药。
　　何为温病？温病和一般的感冒发热不一样，它的症状就是一上来就直接喉咙痛，浑身疼，头痛，发烧。一点儿打喷嚏流鼻涕的征兆都没有，直接奔重点。
　　这种病，很多医家的解释为身体里潜伏的寒邪在作怪，是因为之前受了寒，日久寒在身体里化了热。可是民国初期的名医彭子益先生不是这么认为的，他在《圆运动的古中医学》里说，温病其实是人体感受到节气的变化，引动了内在的疏泄失常，胆火上逆造成的。
　　所以彭子益先生认为，这种内在的虚热，不能用清凉的泻火药。因为其实本身身体并没有多余的火，而是胆火去了不该去的地方，是内热外浮。
　　所以温病治疗方法和因受寒邪而发烧的方法完全不同——要调整肝木的疏泄功能，收敛外浮的胆火。
　　彭老治疗温病用的神方就是——酸梅汤！
　　酸梅汤是我们日常的叫法，其实在中药里，它叫“乌梅汤”。
　　乌梅汤症的脉相:虚浮而宏大。
　　很多民间的做法，其实都是有渊源的含义，都是祖辈留给我们的生活智慧。
　　今年是火年，所以我在一直用的方子里加了补肾阴养血的桑葚。