豆米酱烧鱼
豆米酱烧鱼是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆米酱烧鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
周末他又出去钓鱼了，这一回收获颇丰，我也分了一大包鱼，虽然这刁子鱼的个头不大，但刁子鱼的肉质特别鲜美，特别好吃，他还贴心地将这小叼子鱼都处理好，回来可直接烹饪。烧这小刁子鱼时，我加了勺老干妈豆豉酱，一种很家常的调味料，用它来烧鱼简单又方便，入口嫩又不失嚼劲，吃起来回味无穷。本来是准备和儿子各吃两条的，可他吃了三条还说没过瘾，看来下回要多做些了。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小刁子鱼：4条 | 毛豆米：1把 |
| 辅助料用量 | |
| 香辣豆豉酱：1勺 | 红椒：半个 |
| 生抽：1勺 | 姜片：4片 |
| 高度白酒：2勺 | 油盐：适量 |
豆米酱烧鱼的做法步骤
豆米酱烧鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·小刁子鱼要提前用盐、姜片和高度白酒腌制一下；2·将鱼双面煎至金黄后加入调味料和豆豉酱和少许水，一起焖煮；3·煮到鱼八、九成熟时时加入毛豆米和红椒等配料，再加盐调味，大火收汁即可。