豆米酱烧鱼
豆米酱烧鱼是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“豆米酱烧鱼”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆米酱烧鱼。
菜式简介
周末他又出去钓鱼了， 这一回收获颇丰， 我也分了一大包鱼 ，虽然这刁子鱼的个头不大，但刁子鱼的肉质特别鲜美，特别好吃，他还贴心地将这小叼子鱼都处理好， 回来可直接烹饪。烧这小刁子鱼时，我加了勺老干妈豆豉酱， 一种很家常的调味料， 用它来烧鱼简单又方便，入口嫩又不失嚼劲，吃起来回味无穷。本来是准备和儿子各吃两条的， 可他吃了三条还说没过瘾，看来下回要多做些了。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 小刁子鱼4条
- 毛豆米1把
- 辅助料
- 香辣豆豉酱1勺
- 红椒半个
- 生抽1勺
- 姜片4片
- 高度白酒2勺
- 油盐适量
豆米酱烧鱼的做法步骤
豆米酱烧鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1· 小刁子鱼要提前用盐、姜片和高度白酒腌制一下； 2· 将鱼双面煎至金黄后加入调味料和豆豉酱和少许水，一起焖煮； 3· 煮到鱼八、九成熟时时加入毛豆米和红椒等配料，再加盐调味， 大火收汁即可。