第八步：一个鸡蛋清。
第十八步：放入酸菜煮沸三分钟。
第二十一步：鱼片变白熟后撒上葱花，关火。
第十一步：花椒一小把洗净。
第九步：抓匀腌制半小時。
第十四步：锅中放少许油，放入酸菜略微翻炒几下盛起。
第三步：分离好的鱼骨。
第二步：从头部切一刀，用刀尖沿着鱼脊骨慢慢划，把鱼肉分离出来。
第六步：鱼肉中放入少许盐。
第一步：草鱼剖洗干净，刮净鱼腹中的黑膜。
第十六步：放入鱼块略煎一下。
第十五步：锅中放油烧热，放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒煸出香味。
第十九步：把鱼片一片一片快速放进去。
第十二步：小葱洗净切碎。
第十三步：酸菜洗净切碎。
第五步：鱼肉斜刀片成鱼片。
第四步：鱼骨剁成块。。
第二十二步：成品。
第七步：两勺淀粉。
第十七步：锅中放入三碗水（视鱼大小，我的这条鱼差不多两斤）。
第十步：姜切片，蒜切粒，干红辣椒洗净。
第二十步：尝一尝咸淡加盐。
