芫爆鸡丝
芫爆鸡丝是尔东叶分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“芫爆鸡丝”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的芫爆鸡丝。
菜式简介
芫荽也称为香菜。一般做芫爆菜，是选用芫荽的嫩茎部分与猪精瘦肉搭配，爆炒而成。喜欢芫荽的特殊香味，经常用其调味或是作主食材。这次我将传统的芫爆做了些改进，将猪精瘦肉换作了鸡大胸肉，成品也很不错。芫荽的药用价值也很高，可以治疗消化不良，食欲不振，还有着健胃、止痛、解毒等功效。用芫荽与同样利好的鸡胸肉组合，菜品鲜香美味，养生保健。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺爆
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 芫荽150克
- 鸡大胸300克
- 辅助料
- 油适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 味精适量
- 淀粉适量
- 葱适量
- 胡萝卜适量
- 姜适量
芫爆鸡丝的做法步骤
芫爆鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡丝腌制后再入菜，口感、味道会更好。
2、爆火炒菜。
3、不宜添加酱油等色重的调味品。
4、为保留芫荽的清香，要关火后再入锅。