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家常版焦圈

菜谱编号：359-251

家常版焦圈是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常版焦圈”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

焦圈是北京的特色小吃，在其它地方是吃不到的，想吃，就自己动手做家常版的，好处是自己做的放心，还健康。

家常版焦圈主厨：乐：在吃

第九步：炸至金黄捞出。

第五步：向四周拉抻成园饼状，中间捅一孔。

第六步：炒锅上火，添加适量调和油，筷子插入油锅，筷子周围有密集小气泡冒出，就可以开始炸焦圈了。

第二步：用少许调和油做“利水”，揉搓面团，排出空气，分成小团。小面团盖保鲜膜静置饧40分钟。

第三步：静置饧好的面团。

第八步：焦圈浮起后，翻面。

第四步：手沾上油，揪一团面，拍扁。

第一步：面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉、盐活面三光面团，盖保鲜膜保湿，在室温下自然发酵2-3小时，待面团膨大到原来的2倍大小，面团内部充满蜂窝即可。

第七步：焦圈入油锅后，筷子插入焦圈孔里迅速搅动，这样焦圈就能定型成园环型了。

菜谱标签：小吃

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