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马芬杯蛋糕

菜谱编号：358-191

马芬杯蛋糕是【香飘我家厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马芬杯蛋糕”。

第六步：第三次把剩下的白糖都加入，打蛋机开高速打到蛋白成硬性发泡，提起打蛋机泡沫不低落，能拉起小尖角就可以了。

第十三步：奶香蛋香香飘四溢，美味的马芬杯蛋糕，孩子的最爱。

第五步：加入一匙白糖继续打，泡沫很丰富也很细腻。

第八步：不要画圈打，要上下搅拌或者划十字花法搅拌。防止蛋白消泡。

第一步：将新鲜的鸡蛋打入一个无油无水的盆中。

第七步：打好的硬性发泡分三次加入蛋黄糊中。

第九步：蛋白液全部加完，蛋黄糊已经搅拌均匀。

第三步：打散蛋黄，把淀粉，低筋粉，玉米油，，牛奶，一匙白糖加入搅拌均匀，打成没有面疙瘩的很细腻的蛋黄糊备用。

第十二步：烤好纸杯蛋糕。

第十步：烤箱预热180度，纸托摆开，把蛋糊用汤匙舀进纸杯中，八九成满就可以。上面放瓜子仁和白芝麻。

第十一步：装好的纸杯，全部装进烤盘放进已经预热好的烤箱中，180度继续烤半小时。

第四步：分离好的蛋清，加入一匙白糖，两滴醋，用打蛋机打成很丰富的泡沫状。

第二步：用汤匙把蛋黄舀出放在另外一个大碗中。

马芬杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1菜谱中的配方仅供参考，面粉吸水量大小不一，在调蛋糊时自行掌握好量，面糊要软硬适中
2各家烤箱脾气不一，自己掌控好温度。

菜谱标签：夏季食谱烘焙

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