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海鲜冰鱼汇

菜谱编号：353-814

海鲜冰鱼汇是【莎糖家】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜冰鱼汇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

犒劳一下，来顿大餐，哈哈!用的南极直达冰鱼太好吃了，海鲜汇怎么可以少了“它”。

海鲜冰鱼汇主厨：莎糖家

第十步：放入土豆片和洋葱碎翻炒几下，加少许的生抽和盐，再加一点点水盖上盖子中火焖5分钟。

第一步：选用南极直达冰鱼制作，开袋化开冲洗一下就可以用了（都是收拾好的，特别方便）。

第二步：准备配料。

第八步：撒上小葱和香菜。

第十三步：再把留下的三分之一炒料浇在冰鱼上，上面撒上小葱碎，孜然粉，杭椒，柠檬片，蒜碎。

第九步：现在开始炒料，锅热放色拉油放蒜碎煸出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油。

第七步：把蚬子和虾摆一下盘，蚬子还会剩下一部分，后面还有其它用途。

第五步：金针菇用水焯一下，捞出平铺在烤盘上。

第三步：把冰鱼用料酒、柠檬汁（少许）和孜然粉腌10分钟。

第四步：控一下水，烤盘里铺上锡纸，把腌好的冰鱼平铺在上面，烤箱200度预热10分钟后放入中层烤5分钟，然后把冰鱼取出备用。

第十四步：放入预热好的烤箱中，200度烤8分钟出炉。

第六步：蚬子和虾也用水焯一下，捞出备用。

第十二步：把炒好的料铺在烤盘中间（留三分之一淋面用），把之前烤好的冰鱼摆在上面。

第十一步：开盖后放入剩下的蚬子，放点小葱翻炒几下关火。

海鲜冰鱼汇做法技巧/窍门/补充说明：

1、喜欢辣的小伙伴可以多加一点郫县豆瓣酱，盐就可以不加了。
2、配菜可以是自已喜欢的其它蔬菜。
3、海鲜焯一下即可，不要时间过长。

菜谱标签：中式宴请海鲜

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