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[把你豆乐]《金玉豆腐》

菜谱编号：035-362

[把你豆乐]《金玉豆腐》是【菜虫1006】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[把你豆乐]《金玉豆腐》”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看上去有点像豆腐箱，可是做法有点不同，算不算个改良菜式？

[把你豆乐]《金玉豆腐》主厨：菜虫1006

第三步：豆腐切成厚约一厘米的块（一块豆腐切成四块）。

第一步：青红椒切碎。

第二步：蒜、姜分别切成末。

第四步：投入油锅中炸至金黄成形捞出沥油，晾凉。

第九步：勾芡起锅装盘，撒上葱花即可。

第八步：放入鲜汤，把豆腐盒排齐轻轻推入锅中，加盐、酱油、蚝油，用温火焖煮收汁。

第七步：锅烧油，把青红椒碎、姜蒜末和老干妈豆豉一起倒入炒香。

第六步：土豆切小丁，加点盐放蒸锅中蒸烂，搅成泥镶入豆腐盒的长槽中。

第五步：用小刀在豆腐中间挖一条长槽，呈盒状。

[把你豆乐]《金玉豆腐》做法技巧/窍门/补充说明：

1、油温不可以太高，炸的时候要不停的翻动，尽量让其受热均匀。
2、焖煮的时候可轻晃炒锅，防止豆腐粘锅，但不可大力翻动，以免土豆泥脱出。
3、配料除了以上那些，还可以加香菇和肉末等。
3、色泽金黄带绿，豆腐肥嫩香鲜。

相关食材：豆腐

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