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擀面和排气的方法

菜谱编号:351-971
擀面和排气的方法是【食Fun有趣】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“擀面和排气的方法”。
擀面和排气的方法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面团如何判断发酵好?如何擀面和排气?你都会了吗,那可以get面团擀面和排气方法哦~

擀面和排气的方法主厨:食Fun有趣

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面团:一个--
辅助料用量
面粉:适量--

擀面和排气的方法的做法步骤

  • 第六步:双手在擀面杖两端均匀用力朝上下、左右方向重复滚动。
  • 第五步:擀面:先在擀面杖上涂上适量面粉。
  • 第七步:直至面团厚度均匀即可。
  • 第一步:用食指在面团上戳一个洞,洞口处不回弹为发酵完成。
  • 第二步:排气:五指并拢在面团上按压,注意按压力度要均匀。
  • 第三步:按压时能感受到面团内部气泡爆裂,并带有轻微的气体挤压声音。
  • 第四步:翻面后以同样的方法重复按压一次。
  • 菜谱标签:快手菜

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