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凉拌猪肚丝和清洗猪肚方法

菜谱编号：100-521

凉拌猪肚丝和清洗猪肚方法是【小版】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌猪肚丝和清洗猪肚方法”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

爽口的猪肚可是滋补佳品，它有暖肠胃，补虚损等功效。平常多吃猪肚是有好处的。

不过，要怎么做出爽口的又无异味的猪肚呢？今天就给大家分享一下。

凉拌猪肚丝和清洗猪肚方法主厨：小版

第二步：再将猪肚汆烫后捞冲凉，用刀刮去猪肚上的白色物质（如图，那白色的东东，我也不知道叫什么哈。）

第三步：锅中倒入能没过猪肚的清水，烧开后放入猪肚、姜片、八角和料酒大火炖20分钟左右。炖好的猪肚捞出用冷水浸泡以增加猪肚的爽脆口感。

第五步：将辣椒油、蚝油、白糖、白醋、酱油调成拌汁备用。

第一步：猪肚用剪刀剪去白油，然后用生粉和白醒反复揉搓，再用清水冲洗，洗至表面没有黏液为止。

第四步：看，很简单吧？接下来要炒，要拌就看你的了！再来看看凉拌猪肚丝做法，原料图。

第六步：黄瓜丝、猪肚丝、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌匀即可。

相关食材：猪肚

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